האקדמית גורדון מציעה תוכניות לתואר ראשון בחינוך והוראה במגוון תחומי דעת לגיל הרך, בית הספר היסודי, העל יסודי, החינוך המיוחד והחינוך הבלתי פורמלי.
חוגים במתכונת דו חוגית: אנגלית מסלול בית ספר יסודי בשילוב עם חינוך מיוחד; חינוך יסודי או חינוך מיוחד או חינוך חברתי-קהילתי, בשילוב עם אחד מהחוגים הבאים: מדעים, קיימות וסביבה, מתמטיקה, לשון עברית, מקרא, ספרות, תקשורת וחדשנות, תרבות ישראל ומורשתו.